Целительная диета   ::   Эджсон Вики

Ингредиенты:

225 г (8 унций) болгарской пшеницы

4 мелких веточки зеленого лука, мелко нарезанного

1 средний огурец, вымытый и нарезанный кубиками (с кожицей)

2 плотных помидора, вымытых, с удаленными семечками, без кожуры, нарезанных кубиками

1 крупный зеленый перец, вымытый, с удаленными семенами, тонко нарезанный

50 г (2 унции) петрушки, мелко нарезанной

25 г (1 унция) сушеных хлопьев комбу (морских водорослей) из крупного супермаркета, или 50 г (2 унции) мелко нарезанной морской капусты

1 пучок свежей мяты, мелко нарезанной

3 столовых ложки оливкового масла

3 столовых ложки свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки молотого кмина тминового

Молотый черный перец для приправы

Способ приготовления

Замочите болгарскую пшеницу на 30 минут в 600 мл (1 пинта) холодной воды, затем слейте воду и выжмите, чтобы удалить лишнюю воду. Отложите. Вымачивайте сушеные водоросли комбу (если используете их) в миске с теплой водой, пока они не разбухнут. Смешайте пшеницу с петрушкой, мятой и комбу (или с морской капустой), затем добавьте остальные овощи. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и кмин. Посыпьте черным перцем по вкусу и перемешайте с салатом. Если нужно, добавьте ещё немного лимонного сока.

Перечный салат "Утренняя заря"

Присутствующие в этом живописном салате перец и кунжутные семечки содержат много витамина С, бета-каротина и селена - антиоксидантов, которые также укрепляют иммунную систему. Салат этот - превосходная легкая закуска, готовить которую можно заранее.