Целительная диета   ::   Эджсон Вики

Ингредиенты:

500 г (18 унций) свежего филе лосося

Сок 4 лаймов

2 крупных апельсина, очищенных и расчлененных на дольки

4 мелких веточки зеленого лука

150 г (5 1/4 унции) зелени горчицы, кресс-салата или молодого шпината

2 зрелых плода авокадо среднего размера, очищенных, без косточек, разрезанных на четверти

Для приправы:

Маринад от филе лосося

4 столовых ложки оливкового масла "extra virgin"

Натертая цедра апельсинов

1 зубчик чеснока, измельченный

1 чайная ложка дижонской горчицы

Молотый черный перец

Способ приготовления

Положите филе лосося в мелкую посуду и полейте соком лайма. Накройте и поместите в холодильник на 6 часов, или на ночь. Натрите на терке апельсиновую цедру. Разломите очищенные апельсины на дольки, а каждую дольку разрежьте пополам. Вымойте листья салата и стряхните воду.

Для приправы объедините рыбный маринад, который должен приобрести беловато-кремовый оттенок, с оливковым маслом, натертой цедрой, чесноком и горчицей в стеклянной баночке с завинчивающейся крышкой. Энергично встряхивайте, пока все компоненты не перемешаются. Добавьте молотый черный перец по вкусу.

Разложите салатные листья на тарелке с филе лосося, сверху положите кусочки авокадо и апельсина и полейте приправой.

Подсказка к обеду

Тунец под имбирно-лаймовым соусом

Тунец считается одним из лучших источников омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, обладающих противовоспалительным действием, а также селена, цинка и других микроэлементов, необходимых для восстановления организма и укрепления иммунной системы.