Целительная диета   ::   Эджсон Вики

Легкая закуска

Салат из артишока с лимоном

Артишоки содержат кальций и магний, необходимые для сбалансированной деятельности сердца, нормального функционирования печени и связывания избыточного холестерина с помощью желчи.

Ингредиенты:

4 лимона, вымытых

6 маленьких или 4 крупных артишока, с удаленными сердцевиной и наружными листьями

2 столовых ложки белого винного уксуса

150 г (5 1/2 унций) миндаля, легко обжаренного

Сок ещё 2 лимонов

125 мл (4 1/2 жидких унций) оливкового масла

2 столовых ложки свежих листьев тимьяна

Способ приготовления

Вымойте лимоны и поместите в небольшую кастрюлю с водой (вода должна покрывать их). Накройте крышкой и кипятите на сильном огне 30 минут. Слейте воду и остудите. Поместите артишоки в большую кастрюлю, залейте водой и белым винным уксусом. Кипятите 20-30 минут в зависимости от размеров артишоков - при готовности листья должны легко отслаиваться. Отделите наружные листья, если они жесткие и обрежьте концы стеблей. Разрежьте артишоки пополам и удалите из середины волосистую часть.

Положите половинки артишоков в большую салатницу. Тем временем разрежьте сваренные лимоны пополам и удалите всю мякоть. Нарежьте мягкие лимонные корочки на кусочки и добавьте к артишокам. Добавьте миндаль, приправьте оливковым маслом, лимонным соком и тимьяном.

Основное блюдо

Рыбацкая уха

Предлагаемая здесь рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для укрепления стенок артерий, снижения ЛНП (см. ) и нормализации уровня холестерина.