Целительная диета   ::   Эджсон Вики

В ней также много витамина Е, разжижающего кровь и обладающего антиоксидантными свойствами. Недорогая и легко доступная, макрель восхитительна на вкус под цитрусовым соусом. Апельсины и лимоны вдобавок богаты витамином С, необходимым для защиты кровеносных сосудов.

Ингредиенты:

1 маленькая луковица лука-шалота, очищенная и мелко нарезанная

Оливковое масло

Натертая кожура 1/2 апельсина

2 столовых ложки лимонной кожуры

Сок 1 лимона и 1 апельсина

100 мл (4 жидких унции) рыбного бульона

1 небольшая картофелина, сваренная и мелко нарезанная

4 филе свежей макрели, каждое примерно по 120 г (4 1/4 унции), без костей, но с кожицей

1 столовая ложка шнит-лука, мелко нарезанного

4 побега мелиссы или листьев мяты

50 г (2 унции) натурального йогурта

Способ приготовления

Разогрейте нарезанный лук-шалот в оливковом масле на среднем огне. Смешайте апельсиновую и лимонную кожуру, а также цитрусовые соки вместе с рыбным бульоном и картофелем. Прогрейте на медленном огне 10-15 минут, чтобы все запахи впитались. Положите филе макрели в посуду для запекания в духовке и добавьте 1/3 рыбного бульона. Поместите в духовку при 190оС (375оF) и запекайте 10-12 минут. Тем временем оставшийся бульон налейте в миксер и смешивайте до приобретения им светлой окраски и кремовой консистенции. Вылейте эту жидкость в кастрюлю и добавьте йогурт. Тщательно прогрейте. Выньте макрель из духовки и разложите по тарелкам.