JК
Из рыболовной практики (сборник) :: Автор неизвестен
Страница: 29 из 190Подсушку обычно производят в ящике, куда раки укладываются по одному, спиной кверху.
Просушенных раков укладывают плотными рядами в коробку, чтобы они не могли двигаться, и хранят в прохладном месте или в погребе. Таким способом .можно сохранить раков более двух недель. Если же, начиная с 4-5-го дня, один раз в сутки раков побрызгать водой, то срок хранения их увеличится вдвое. Если рыболов имеет возможность содержать раков при температуре ниже нуля, то путем постепенного замораживания раков до - 4°С. он может сохранять их еще более длительное время. При низкой температуре раки впадают в анабиотическое состояние и, как показал опыт, спосс*)ны вновь оживать после длительного хранения на леднике.
При более низкой температуре раки замораживаются и могут храниться несколько месяцев, но в этом случае лучше хранить насадку в разделанном виде.
Если пойманных раков нужно использовать на рыбалке сразу же, то их следует предварительно разделать. Для этого у рака следует оторвать шейку и очистить от панцыря, обломив его боковые выступы. Клешни лучше очищать при помощи перочинного ножа или твердого предмета, нужно лишь слегка постучать по панцырю клешни.
Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панцыря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панцыря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.
Просушенных раков укладывают плотными рядами в коробку, чтобы они не могли двигаться, и хранят в прохладном месте или в погребе. Таким способом .можно сохранить раков более двух недель. Если же, начиная с 4-5-го дня, один раз в сутки раков побрызгать водой, то срок хранения их увеличится вдвое. Если рыболов имеет возможность содержать раков при температуре ниже нуля, то путем постепенного замораживания раков до - 4°С. он может сохранять их еще более длительное время. При низкой температуре раки впадают в анабиотическое состояние и, как показал опыт, спосс*)ны вновь оживать после длительного хранения на леднике.
При более низкой температуре раки замораживаются и могут храниться несколько месяцев, но в этом случае лучше хранить насадку в разделанном виде.
Если пойманных раков нужно использовать на рыбалке сразу же, то их следует предварительно разделать. Для этого у рака следует оторвать шейку и очистить от панцыря, обломив его боковые выступы. Клешни лучше очищать при помощи перочинного ножа или твердого предмета, нужно лишь слегка постучать по панцырю клешни.
Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панцыря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панцыря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.