JК
Картофель (Рецепты блюд) :: Автор неизвестен
Страница: 51 из 65соль_
Часть картофеля отварить в кожуре, очистить, протереть, остальной очистить и натереть на терке, все хорошо перемешать, разделать на лепешки, положить фарш, придать овальную форму, поджарить на жире.
Фарш: отварную говядину смолоть, смешать с поджаренным луком.
"ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ЯЙЦОМ И РИСОМ" Компоненты: картофель..................9 шт. яйца.......................3 шт. масло......................5 столовых ложек лук репчатый...............3 шт. рис........................1/4 стакана сухари панировочные_ перец_ соль_
Отварной картофель протереть, добавить сырые яйца, молотый перец, перемешать, посолить, сделать круглые лепешки, на середину положить фарш, края завернуть, придать овальную форму, запонировать в сухарях, поджарить. Подавать с томатным луковым и грибным соусом.
Фарш: яйца отварить, мелко порубить, смешать с поджареным луко, добавить отварной рис, перец, соль.
"СЫР КАРТОФЕЛЬНЫЙ" (Ивановская обл.) Компоненты: картофель..................103 гр. творог.....................100 гр. яйца (желтки)..............6 шт. тмин.......................3 гр. соль.......................2 гр.
Выход - 205 гр.
Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, творог, соль, тмин. Все хорошо перемешать. Подготовленную массу положить во влажный полотняный мешок и на 2 часа положить под пресс, затем нарезать небольшими кусочками.
К картофельному сыру можно подать сметану или сливки. Этот сыр можно подать как закуску к пиву.
"КИТАЙСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ" Компоненты: картофель отварной.........250 гр. вода.......................1 стакан мука.......................1 стакан лук зеленый_ шпик или ветчина_
Отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить воду и муку. Посолить и замесить тесто.
Часть картофеля отварить в кожуре, очистить, протереть, остальной очистить и натереть на терке, все хорошо перемешать, разделать на лепешки, положить фарш, придать овальную форму, поджарить на жире.
Фарш: отварную говядину смолоть, смешать с поджаренным луком.
"ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ЯЙЦОМ И РИСОМ" Компоненты: картофель..................9 шт. яйца.......................3 шт. масло......................5 столовых ложек лук репчатый...............3 шт. рис........................1/4 стакана сухари панировочные_ перец_ соль_
Отварной картофель протереть, добавить сырые яйца, молотый перец, перемешать, посолить, сделать круглые лепешки, на середину положить фарш, края завернуть, придать овальную форму, запонировать в сухарях, поджарить. Подавать с томатным луковым и грибным соусом.
Фарш: яйца отварить, мелко порубить, смешать с поджареным луко, добавить отварной рис, перец, соль.
"СЫР КАРТОФЕЛЬНЫЙ" (Ивановская обл.) Компоненты: картофель..................103 гр. творог.....................100 гр. яйца (желтки)..............6 шт. тмин.......................3 гр. соль.......................2 гр.
Выход - 205 гр.
Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, творог, соль, тмин. Все хорошо перемешать. Подготовленную массу положить во влажный полотняный мешок и на 2 часа положить под пресс, затем нарезать небольшими кусочками.
К картофельному сыру можно подать сметану или сливки. Этот сыр можно подать как закуску к пиву.
"КИТАЙСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ" Компоненты: картофель отварной.........250 гр. вода.......................1 стакан мука.......................1 стакан лук зеленый_ шпик или ветчина_
Отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить воду и муку. Посолить и замесить тесто.