JК
Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы :: Вишневская Анна Владимировна
Страница: 44 из 54ложка сливочного масла, 20 креветок, сок0,25лимона, 1 стакан сухого шампанского, черная икра.
Приготовление
1. Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками.
2. Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 мин под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей украсив икрой.
В одной порции 1 у.е.
ФИЛЕ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА
На 4 порции:
1 веточка розмарина, лавровый лист,0,5пучка тимьяна, 1 ч. ложка горчичных зерен,0,5 ч. ложки семян аниса, 400 г филе лосося, 100 г шпината, 50 мл бульона из кубиков,1 ст. ложка растительного масла, 150 г сметаны, 2 луковицы.
Приготовление
1. Пряную зелень вымыть и вместе со специями положить на дно кастрюли, добавить воды. Поставить в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Филе лосося вымыть и 10 мин готовить на пару на среднем огне. Остудить в закрытой крышкой кастрюле.
2. Шпинат вымыть и порубить, лук очистить, мелко нарезать. Бульон вскипятить и уварить в нем шпинат и лук с растительным маслом до состояния пюре. Добавить сметану. Соус посолить, поперчить.
3. Лосося нарезать и подать на стол с соусом из шпината и дольками лимона.
В одной порции 2 у. е.
НЕЖНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ
На 4 порции:
400 г филе лосося, 1 веточка розмарина, лавровый лист,0,5пучка тимьяна, 1 ч.
Приготовление
1. Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками.
2. Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 мин под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей украсив икрой.
В одной порции 1 у.е.
ФИЛЕ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА
На 4 порции:
1 веточка розмарина, лавровый лист,0,5пучка тимьяна, 1 ч. ложка горчичных зерен,0,5 ч. ложки семян аниса, 400 г филе лосося, 100 г шпината, 50 мл бульона из кубиков,1 ст. ложка растительного масла, 150 г сметаны, 2 луковицы.
Приготовление
1. Пряную зелень вымыть и вместе со специями положить на дно кастрюли, добавить воды. Поставить в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Филе лосося вымыть и 10 мин готовить на пару на среднем огне. Остудить в закрытой крышкой кастрюле.
2. Шпинат вымыть и порубить, лук очистить, мелко нарезать. Бульон вскипятить и уварить в нем шпинат и лук с растительным маслом до состояния пюре. Добавить сметану. Соус посолить, поперчить.
3. Лосося нарезать и подать на стол с соусом из шпината и дольками лимона.
В одной порции 2 у. е.
НЕЖНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ
На 4 порции:
400 г филе лосося, 1 веточка розмарина, лавровый лист,0,5пучка тимьяна, 1 ч.