JК
Магия соусов и пряностей :: Колосова Светлана
Страница: 29 из 93,
шафран — 1 щепотка,
соль (для бананов) — 1/2 ч. л.,
кайеннский перец — 1/3 ч. л.
Способ приготовления.
Рис тщательно промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Залейте промытый рис свежей холодной водой и доведите до кипения. Посолите и варите в кипящей воде в течение 25 минут при открытой крышке. Когда рис сварится, добавьте в него шафран, разведенный столовой ложкой горячей воды. Заправьте сливочным маслом.
Очищенные бананы разрежьте вдоль на половинки. Посыпьте их солью и перцем и обжарьте на масле до легкой румяной корочки. Охлажденный рис выложите на блюдо, украсьте зеленью петрушки и бананами.
ТОМАТНЫЙ СУП «ТРОПИЧЕСКИЙ»
Вам потребуется:
помидоры — 1/2 кг,
бананы — 3–4 шт.,
кокос тертый — 2 ст. л.,
перец красный молотый — 1/4 ч. л.,
лук репчатый — 2 шт.,
соль — 1/2 ч. л.,
сливки или сметана — по вкусу,
масло растительное — 2 ст. л.,
бульон мясной — 1 л.
Способ приготовления.
Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками, опустите в горячий подсоленный мясной бульон. Поставьте кастрюлю с помидорами и бульоном на умеренный огонь и варите на медленном огне под крышкой до превращения томатов в пюреобразную массу.
Лук нарежьте кубиками, бананы — кружочками. В отдельной сковороде на разгретом растительном масле слегка обжарьте лук, а затем кусочки бананов. Обжаренные бананы разомните в кашицу.
шафран — 1 щепотка,
соль (для бананов) — 1/2 ч. л.,
кайеннский перец — 1/3 ч. л.
Способ приготовления.
Рис тщательно промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Залейте промытый рис свежей холодной водой и доведите до кипения. Посолите и варите в кипящей воде в течение 25 минут при открытой крышке. Когда рис сварится, добавьте в него шафран, разведенный столовой ложкой горячей воды. Заправьте сливочным маслом.
Очищенные бананы разрежьте вдоль на половинки. Посыпьте их солью и перцем и обжарьте на масле до легкой румяной корочки. Охлажденный рис выложите на блюдо, украсьте зеленью петрушки и бананами.
ТОМАТНЫЙ СУП «ТРОПИЧЕСКИЙ»
Вам потребуется:
помидоры — 1/2 кг,
бананы — 3–4 шт.,
кокос тертый — 2 ст. л.,
перец красный молотый — 1/4 ч. л.,
лук репчатый — 2 шт.,
соль — 1/2 ч. л.,
сливки или сметана — по вкусу,
масло растительное — 2 ст. л.,
бульон мясной — 1 л.
Способ приготовления.
Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками, опустите в горячий подсоленный мясной бульон. Поставьте кастрюлю с помидорами и бульоном на умеренный огонь и варите на медленном огне под крышкой до превращения томатов в пюреобразную массу.
Лук нарежьте кубиками, бананы — кружочками. В отдельной сковороде на разгретом растительном масле слегка обжарьте лук, а затем кусочки бананов. Обжаренные бананы разомните в кашицу.