JК
Магия соусов и пряностей :: Колосова Светлана
Страница: 32 из 93,
бульон овощной — 1л,
тимьян — 1 веточка,
лавровый лист — 2 шт.,
соль — 1/2 ч. л.,
молотый перец — 1/2 ч. л.,
лимон — 1 шт.
Способ приготовления.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, положите в него измельченные чеснок и лук, все обжарьте. Добавьте промытые бобы и овощной бульон, положите лавровый лист и веточки зелени, посолите и поперчите — соль и перец берите в одинаковом количестве. Все потушите в течение получаса, затем удалите лавровый лист и веточки зелени, а бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стек бульон. Из дуршлага переложите бобы в миску и полейте оливковым маслом. Мякоть лимона нарежьте кубиками и положите в бобы, добавьте маслины и нарубленную зелень петрушки. Блюдо подают горячим.
РОСТБИФ С ГРИБАМИ
Вам потребуется:
розмарин — 1 веточка,
говяжья вырезка — 1 кг,
шампиньоны — 250 г,
масло растительное — 5 десерт. л.,
масло сливочное — 70 г,
петрушка — 1 пучок,
укроп — 1 пучок,
шнитт-лук — 1 пучок,
перец молотый — 1/2 ч. л.,
соль — по вкусу.
Способ приготовления.
Отваренные шампиньоны мелко нарежьте и смешайте с измельченными петрушкой, укропом, луком. Все это слегка обжарьте на сливочном масле. К соусу добавьте перец, соль, измельченный розмарин. Мясо разделайте на небольшие порционные кусочки толщиной не более 1 см, слегка отбейте и посолите. Затем поместите его в разогретое растительное масло и поставьте в хорошо разогретую духовку на 40 минут.
бульон овощной — 1л,
тимьян — 1 веточка,
лавровый лист — 2 шт.,
соль — 1/2 ч. л.,
молотый перец — 1/2 ч. л.,
лимон — 1 шт.
Способ приготовления.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, положите в него измельченные чеснок и лук, все обжарьте. Добавьте промытые бобы и овощной бульон, положите лавровый лист и веточки зелени, посолите и поперчите — соль и перец берите в одинаковом количестве. Все потушите в течение получаса, затем удалите лавровый лист и веточки зелени, а бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стек бульон. Из дуршлага переложите бобы в миску и полейте оливковым маслом. Мякоть лимона нарежьте кубиками и положите в бобы, добавьте маслины и нарубленную зелень петрушки. Блюдо подают горячим.
РОСТБИФ С ГРИБАМИ
Вам потребуется:
розмарин — 1 веточка,
говяжья вырезка — 1 кг,
шампиньоны — 250 г,
масло растительное — 5 десерт. л.,
масло сливочное — 70 г,
петрушка — 1 пучок,
укроп — 1 пучок,
шнитт-лук — 1 пучок,
перец молотый — 1/2 ч. л.,
соль — по вкусу.
Способ приготовления.
Отваренные шампиньоны мелко нарежьте и смешайте с измельченными петрушкой, укропом, луком. Все это слегка обжарьте на сливочном масле. К соусу добавьте перец, соль, измельченный розмарин. Мясо разделайте на небольшие порционные кусочки толщиной не более 1 см, слегка отбейте и посолите. Затем поместите его в разогретое растительное масло и поставьте в хорошо разогретую духовку на 40 минут.