Магия соусов и пряностей   ::   Колосова Светлана

Используют для приготовления, отдушки и настаивания различных напитков: траву кладут в пиво, на корнях настаивают водку, которая приобретает не только оригинальный вкус, но и необычный цвет — синий; листья употребляют как заменитель чая (чигирский чай).

«ВЕЗУВИЙ»

Вам потребуется:

бедренец (трава резаная) — 0,5 стакана,

рожки — 250 г,

вода — 2,5 л,

соль — 1,5 ст. л.,

сыр плавленый — 100 г,

масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления.

Отварите макароны в подсоленной воде до полуготовности. Сыр при слабом нагревании смешайте с половиной стакана воды до образования однородной массы. В теплую массу добавьте сливочное масло и бедренец, посолите по вкусу. Макароны выложите горкой на смазанный маслом противень, залейте подготовленной сырной массой и запекайте в духовом шкафу до образования румяной корочки. На гарнир подайте салат из свежих огурцов.

БОРАГО (ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА)

Это растение известно очень давно, уже в IX веке Карл Великий — французский король — предписывал своим придворным употреблять бораго как можно чаще, во время каждой трапезы.

Листья бораго имеют запах огурцов, вероятно, поэтому второе название этого растения, широко у нас распространенное, — огуречная трава. Зелень бораго добавляют в салаты, холодные супы (окрошку, ботвинью, свекольник) и борщи.

ОСВЕЖАЮЩИЙ КРЮШОН

Вам потребуется (на 6 порций):

огурцы — 500 г,

огуречная трава — 150 г,

сахар — 50 г,

лимонный сок — 4 ст. л.,

белое вино — 2 бутылки,

газированная минеральная вода — 0,5 л.

Способ приготовления.