JК
Настойки и наливки :: Дубровин Иван
Страница: 20 из 24Особенно рекомендуется использовать такую водку при приготовлении наливки из брусники.
Важным ингредиентом для приготовления наливок является сахар. Им, как вы уже, конечно догадываетесь, наливку подслащивают. Общее правило гласит, что на каждый литр наливки следует брать приблизительно 200 г сахара.
Необходима для приготовления наливок и обыкновенная вода. Во-первых, ей разбавляют наливку, чтобы она достигла крепости виноградного вина, не больше. Конечно, наливка может быть и более крепкой, но пригодна к употреблению она будет, скорее, исключительно в мужском обществе.
Во-вторых, вода может оказаться полезной и при подслащивании, так как сначала удобней будет растворить сахар в воде, поставив этот раствор на медленный огонь, а потом уж добавлять его в уже получившийся сок из ягод.
В-третьих, вода незаменима и в том случае, когда сок из сырья добывается не очень легко. В этом случае он разбавляется водой.
Вот и все сырье, которое может пригодиться вам при приготовлении наливок. Как видите, в числе необходимых вам ингредиентов мы не упомянули про дрожжи. Но, как известно, отличительная особенность наливок состоит именно в том, что они готовятся без добавления дрожжей. Этим, кстати, наливки отличаются от плодово-ягодных вин, которые требуют добавления специальных винных дрожжей.
А теперь давайте поговорим о том, как определить качество получившейся наливки.
Важным ингредиентом для приготовления наливок является сахар. Им, как вы уже, конечно догадываетесь, наливку подслащивают. Общее правило гласит, что на каждый литр наливки следует брать приблизительно 200 г сахара.
Необходима для приготовления наливок и обыкновенная вода. Во-первых, ей разбавляют наливку, чтобы она достигла крепости виноградного вина, не больше. Конечно, наливка может быть и более крепкой, но пригодна к употреблению она будет, скорее, исключительно в мужском обществе.
Во-вторых, вода может оказаться полезной и при подслащивании, так как сначала удобней будет растворить сахар в воде, поставив этот раствор на медленный огонь, а потом уж добавлять его в уже получившийся сок из ягод.
В-третьих, вода незаменима и в том случае, когда сок из сырья добывается не очень легко. В этом случае он разбавляется водой.
Вот и все сырье, которое может пригодиться вам при приготовлении наливок. Как видите, в числе необходимых вам ингредиентов мы не упомянули про дрожжи. Но, как известно, отличительная особенность наливок состоит именно в том, что они готовятся без добавления дрожжей. Этим, кстати, наливки отличаются от плодово-ягодных вин, которые требуют добавления специальных винных дрожжей.
А теперь давайте поговорим о том, как определить качество получившейся наливки.