JК
Первые блюда :: Куропаткина Марина
Страница: 19 из 62Бульон охладить, удалить застывший жир и процедить.
Свеклу сварить в отдельной кастрюле, отвар процедить и охладить.
Морковь, репчатый лук, картофель, вареное мясо, соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить нарезанную соломкой вареную свеклу, сахар, соль, уксус и перемешать. Залить овощи бульоном и свекольным отваром и снова все аккуратно перемешать.
Перед подачей к столу в каждую порцию борща добавить сметану и рубленый зеленый лук.
Свекольник
11/2 л говяжьего бульона, 1 вареная свекла средней величины, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, тмин, зелень, соль и сахар по вкусу.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле. Морковь натереть на крупной терке. Все овощи смешать, добавить тмин, соль, сахар, томатную пасту и залить горячим бульоном. Когда жидкость закипит, добавить мелко нарезанную свеклу.
Варить суп до готовности картофеля, примерно 5 – 7 минут.
Суп разлить по тарелкам, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Свекольник с яблоками
11/2 л говяжьего бульона, 1 вареная свекла средней величины, 3 клубня картофеля, 2 столовые ложки жира, 1 морковь, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, 1 яблоко, тмин, соль и сахар по вкусу, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки сметаны.
Очистить картофель, вымыть, нарезать его кубиками.
Свеклу сварить в отдельной кастрюле, отвар процедить и охладить.
Морковь, репчатый лук, картофель, вареное мясо, соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить нарезанную соломкой вареную свеклу, сахар, соль, уксус и перемешать. Залить овощи бульоном и свекольным отваром и снова все аккуратно перемешать.
Перед подачей к столу в каждую порцию борща добавить сметану и рубленый зеленый лук.
Свекольник
11/2 л говяжьего бульона, 1 вареная свекла средней величины, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, тмин, зелень, соль и сахар по вкусу.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле. Морковь натереть на крупной терке. Все овощи смешать, добавить тмин, соль, сахар, томатную пасту и залить горячим бульоном. Когда жидкость закипит, добавить мелко нарезанную свеклу.
Варить суп до готовности картофеля, примерно 5 – 7 минут.
Суп разлить по тарелкам, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Свекольник с яблоками
11/2 л говяжьего бульона, 1 вареная свекла средней величины, 3 клубня картофеля, 2 столовые ложки жира, 1 морковь, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, 1 яблоко, тмин, соль и сахар по вкусу, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки сметаны.
Очистить картофель, вымыть, нарезать его кубиками.