JК
Первые блюда :: Куропаткина Марина
Страница: 20 из 62Положить в кастрюлю,добавить тмин, соль, сахар, лук, измельченный и обжаренный на жире, морковь, натертую на крупной терке, муку и томатную пасту. Все это залить горячим бульоном (можно из кубиков). Когда жидкость закипит, добавить мелко нарезанную свеклу и тертое свежее яблоко. Варить 10 минут.
В разлитый по тарелкам суп положить сметану.
Щи
2 л говяжьего бульона, 1/2 кочана капусты, 2 – 3 моркови, корень петрушки, 1 – 2 луковицы, небольшой кусочек копченого сала, лавровый лист, душистый перец, соль, зелень по вкусу.
Овощи, в том числе и коренья, нашинковать, сало нарезать маленькими кусочками и, положив все это в кастрюлю, тушить. Когда овощи будут готовы, залить их ранее приготовленным бульоном со специями, посолить и прокипятить. В конце приготовления добавить рубленую зелень.
Щи по-русски
2 л воды, 1/2 кочана капусты, 2 – 3 моркови, 1 – 2 луковицы, 400 г копченой грудинки, 200 г сала, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, зелень, соль по вкусу.
Сварить бульон из грудинки с мелко нарезанным луком и специями.
Морковь, капусту и корень петрушки нашинковать. Сало нарезать маленькими кусочками. Все это положить в кастрюлю и тушить.
Когда овощи будут готовы, залить их ранее приготовленным бульоном со специями, посолить и варить 30—40 минут.
Украсить измельченной зеленью. Подавать с черным хлебом.
Пельмени «Современные»
2 л бульона, зелень.
Для теста: 1 яйцо, 11/2 стакана муки, 1/4 стакана воды, соль.
В разлитый по тарелкам суп положить сметану.
Щи
2 л говяжьего бульона, 1/2 кочана капусты, 2 – 3 моркови, корень петрушки, 1 – 2 луковицы, небольшой кусочек копченого сала, лавровый лист, душистый перец, соль, зелень по вкусу.
Овощи, в том числе и коренья, нашинковать, сало нарезать маленькими кусочками и, положив все это в кастрюлю, тушить. Когда овощи будут готовы, залить их ранее приготовленным бульоном со специями, посолить и прокипятить. В конце приготовления добавить рубленую зелень.
Щи по-русски
2 л воды, 1/2 кочана капусты, 2 – 3 моркови, 1 – 2 луковицы, 400 г копченой грудинки, 200 г сала, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, зелень, соль по вкусу.
Сварить бульон из грудинки с мелко нарезанным луком и специями.
Морковь, капусту и корень петрушки нашинковать. Сало нарезать маленькими кусочками. Все это положить в кастрюлю и тушить.
Когда овощи будут готовы, залить их ранее приготовленным бульоном со специями, посолить и варить 30—40 минут.
Украсить измельченной зеленью. Подавать с черным хлебом.
Пельмени «Современные»
2 л бульона, зелень.
Для теста: 1 яйцо, 11/2 стакана муки, 1/4 стакана воды, соль.