Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления   ::   Байдакова Ирина

Вот один из рецептов:

1 кг любых ягод (чисто вымытых и тщательно отобранных) помещают в банку и заливают примерно 1 л водки (она обязательно должна прикрыть все ягоды на1 см). Если этого не произошло, мять ягоды не следует ни в коем случае! Лучше добавить немного водки. Вкус от этого не испортится. Банку с содержимым накрывают полиэтиленовой крышкой и ставят на солнце (можно на окно). И уже через трое суток настойка насыщается ароматом ягод или фруктов и приобретает желаемый цвет. Настойка готова после того, как она простоит то время, которое указано в рецепте. После чего смесь процеживают, фильтруют и ставят в прохладное место для хранения. Настойки подслащивают сахарным песком или сиропом.

Брусничная настойка

Для приготовления настойки берут спелую бруснику, наполняют половину емкости и заливают водкой. Настаивать необходимо 2–3 месяца, выбрав теплое место. Настойку процеживают, и при желании изменить цвет используют либо клюквенный сок, либо настойку кошенили. Смешивают с сахарным сиропом и разливают в приготовленные бутылки.

Многие опытные винокуры готовят брусничную настойку из полынной. Такой способ делает ее ароматнее и крепче.

Полынная настойка

3-литровый баллон наполняем на половину емкости свежей полынью. Заливаем водкой и настаиваем 15–20 дней.

Если же в качестве исходного сырья мы возьмем сушеную траву, то на V 4 бутыли ее потребуется 200 г. Особенно ароматной настойка получится в том случае, если в полынь одновременно с водкой положить цедру от 5 лимонов.

Целебная настойка

Ее употребляют в медицинских целях: при потере аппетита, от тошноты, запора, глистов и т.