Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления   ::   Байдакова Ирина

Малиновая наливка

Рецепт № 1

Малину сложить в емкость и залить водкой в соотношении 1:2 (2 части водки). Плотно закрыть и настаивать в течение месяца, причем первую неделю – на солнце. После того как наливка простоит необходимое время, ее процедить и соединить с сиропом.

Наливку разливают по бутылкам, плотно закупоривают и хранят в погребе.

Рецепт № 2

3,5 кг малиновой массы (малину истолочь в ступе), 1,5 л вишневого сока, 7 л спирта, 7 кг сахара.

Сахар растворить в вишневом соке и смешать с малиновой массой. Затем в полученную массу влить спирт, все перемешать, плотно закрыть и настаивать в течение месяца. Наливку процедить и разлить по бутылкам, плотно закупорить. Для хранения поместить в погреб, где бутылки пересыпать песком. Если такого количества наливки будет много, то состав компонентов можно уменьшить в 2 или 3 раза.

Спирт можно заменить очищенной водкой или самогоном хорошего качества.

Рецепт № 3

В ступке потереть спелую малину и оставить на сутки. Полученную массу отжать через марлю.

Сок перелить в определенную емкость и положить туда сахар. Закрыть, но не плотно. Если сок малины разлит в бутылки, то на каждую бутылку положить по 2–3 кусочка сахара-рафинада, а в горлышко вставить остроконечную трубочку, свернутую из бумаги (вместо пробки). Настаивают одну неделю на солнце (т. е. на свету). Если погода пасмурная, то вблизи огня (печи) держать бутылки нежелательно, сок очень быстро испарится.