Все о пиве   ::   Дубровин Иван

И действительно, кислое пиво — не самый лучший представитель этого напитка, хотя на вкус и цвет, как известно, товарищей нет и вам может понравиться именно такой сорт пива.

Итак, от чего же зависит вкус пива? Как мы уже выяснили, оно может быть сладким, горьким, соленым и кислым. Эти вкусовые оттенки зависят от того, какой компонент преобладает в производстве того или иного сорта пива.

Если во время изготовления пива было добавлено немного больше сахара, чем необходимо, пиво будет сладким или слегка подслащенным. Если определенный сорт пива был произведен на специальной воде (с примесью хлорида натрия), пиво будет соленым. Растворы различных кислот придают пиву кислый привкус.

Самым распространенным является пиво с легкой горчинкой. Именно такие сорта пользуются особой любовью ценителей этого слабоалкогольного напитка. Какой же компонент придает пиву специфический горьковатый привкус? Конечно, это хмель. Кроме хмеля, горечь пиву придают дубильные вещества и оболочки солода.

Итак, мы выяснили, что вкус пива должен быть гармоничным, полным. Хочется заметить, что пиво — единственный напиток, качество и вкус которого можно определить, даже не попробовав, то есть зрительно. Конечно, внешний вид других алкогольных напитков также очень важен, но не в такой степени, как внешний вид пива. Дело в том, что только пиво обладает нежной пенкой, поднимающейся над кружкой пушистой шапкой.

НЕЖНАЯ ПИВНАЯ ПЕНКА

Пенка может многое рассказать о качестве и сорте пива.