JК
Все о пиве :: Дубровин Иван
Страница: 16 из 19Что вы почувствовали? Конечно, описать запах — дело сложное, поэтому мы расскажем, какие компоненты входят в букет пивного запаха. Вы почувствуете эфирные, ароматические, цветочные, химические запахи. Многим они могут показаться отталкивающими, но на самом деле это не так. Низкокачественное пиво обладает отталкивающим, неприятным запахом, но о нем говорить не стоит.
Как же образуются эфирные запахи пива? Вы уже догадались о том, что в пиво входят различные продукты брожения. Именно они и издают такой запах. К тому же основной компонент пива — хмель (о котором подробнее вы узнаете из другой главы) — содержит эфирное масло. Это эфирное масло имеет очень сложный химический состав. Именно оно придает пиву приятный запоминающийся аромат. Так как хмель бывает разных сортов и содержит разное количество эфирного масла, поэтому пиво бывает разных сортов. Каждый вид хмеля придает пиву свой специфический аромат.
Входящий в состав пива солод придает напитку присущий ему аромат. Если вам кажется, что вы пьете «жженое» пиво, с горелым привкусом, вероятно, вы купили пиво, в состав которого входят подгорелые продукты. Именно они портят вкус и аромат пива.
Иногда потребители жалуются на то, что пиво имеет совершенно не свойственный этому напитку аромат. Скорее всего, при этом вы будете ощущать чужеродный запах химических веществ. Например, пивная смолка имеет специфический аромат, который является совершенно посторонним в пивном запахе.
Как же образуются эфирные запахи пива? Вы уже догадались о том, что в пиво входят различные продукты брожения. Именно они и издают такой запах. К тому же основной компонент пива — хмель (о котором подробнее вы узнаете из другой главы) — содержит эфирное масло. Это эфирное масло имеет очень сложный химический состав. Именно оно придает пиву приятный запоминающийся аромат. Так как хмель бывает разных сортов и содержит разное количество эфирного масла, поэтому пиво бывает разных сортов. Каждый вид хмеля придает пиву свой специфический аромат.
Входящий в состав пива солод придает напитку присущий ему аромат. Если вам кажется, что вы пьете «жженое» пиво, с горелым привкусом, вероятно, вы купили пиво, в состав которого входят подгорелые продукты. Именно они портят вкус и аромат пива.
Иногда потребители жалуются на то, что пиво имеет совершенно не свойственный этому напитку аромат. Скорее всего, при этом вы будете ощущать чужеродный запах химических веществ. Например, пивная смолка имеет специфический аромат, который является совершенно посторонним в пивном запахе.