Автобиография   ::   Нушич Бранислав

Гексозы — это многоатомные спирты, которые при восстановлении дают чистый алкоголь СН 2 (ОН), СН(ОН), СН(ОН), СН(ОН), СН(ОН),СН 2 ОН, то есть фруктоза, сахарный маннит, альдегид: СН 2 (ОН), СН(ОН), СН(ОН), СН(ОН), СН(ОН), СНО, а плодовый сахар — это альдекетоспирт: СН 2 (ОН), СН(ОН), СН(ОН), СН(ОН), СО 3 ·СН 2 ОН; дигексозы — это ангидриды гексозы: С 6 Н 11 О 5 ОН+НО. С 6 Н 11 О 5 — Н 2 О = C 6 H 11 O 5 O. С 6 Н 11 О 5  — это обычный сахар, ангидрид плодового и фруктового сахара.

мальтоза — это ангидрид фруктового сахара и галактозы:

Дигексозы — ангидриды твердые, но при кипячении в кислой среде гидролизуются на две гексозные молекулы:

С 6 Н 11 О 5 О·С 6 Н 11 О 5 + Н 2 О = С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6 .

А полигексозы — это ангидриды гексозы: nС 6 Н 12 О 6 — nН 2 О = (С 6 Н 10 O 5 ), и поэтому и они гидролизуются в гексозы:

(С 6 Н 10 O 5 ) + nН 2 О = nС 6 Н 12 О 6 .

Беспокойство о здоровье моих читателей не позволяет мне приводить еще какие-либо примеры из химии. [26] Но думаю, этого достаточно, чтоб убедить их в том, что химия — наука полезная, поскольку даже эта маленькая лекция, по моему мнению, с пользой для дела могла бы быть применена в жизни, например в качестве радикального средства для уничтожения чиновников. Всем известно, что чиновников развелось очень много и что очень трудно найти средство, с помощью которого можно было бы освободить государство от этого бремени.