Версия про запас   ::   Хмелевская Иоанна

— Нашли, — с радостью признался Геня и выбрал себе самую большую отбивную. — Но на самом деле я не слишком доволен, из этой находки, по моему мнению, только новые сложности возникнут. Вот Яцек говорит...

Он положил в рот кусочек горячего мяса, и нам пришлось некоторое время переждать. Геня сумел проглотить кусок, не обжегшись.

— Невероятно! — восторженно произнес он. — Мне и во сне такая свинина не снилась!

Отбивные и в самом деле удались, думаю, по чистой случайности, я сама не понимала, как они получились такими вкусными. Многие годы я пыталась достичь совершенства, с которым столкнулась в ранней молодости, и ни разу ещё мне это не удавалось. Одна дама держала закусочную в Катовицах, где я некоторое время жила, все ходили к ней обедать, в том числе моя тетка и я с ней, и таких свиных отбивных я больше в жизни никогда не пробовала. Я не смогла их забыть, пускалась на всякие хитрости, чтобы хотя бы приблизиться к заветной вершине, но куда мне было до той дамы! На этот раз я действительно сделала шаг вперед, Бог знает зачем, и Геня по достоинству оценил блюдо.

В связи с отбивными в голове пронеслись различные кулинарные воспоминания.

— Капуста, — невольно вырвалось у меня.

— Какая капуста? — тут же заинтересовался Геня.

— Кухарка в лагере готовила капусту, семнадцать лет мне тогда было, и до сих пор помню. Молодую. В котле. Амброзия это была, а не капуста, все рвались посуду мыть, потому что тот, кто мыл, имел право вылизать котел.