Пищевые добавки, красители и консерванты   ::   без автора

E282 – Пропионат кальция (Calcium Propionate) – Может вызывать мигрень.

E283 – Пропионат калия (Potassium Propionate) – Может вызывать мигрень.

Е-284 Борная кислота Boric Acid

Е-285 – Тетраборат натрия (бура). Нарушения в обмене веществ!

E290 – Углерода диоксид (Carbon Dioxid) – Газ для насыщения напитков. Увеличивает эффект, оказываемый на организм алкоголем

E296 – Яблочная кислота (Malic Acid (DL-)) – Регулятор кислотности.

E297 – Фумаровая кислота (FumariC Acid) – Регулятор кислотности.



3. Антиоксиданты, регуляторы кислотности (Е-300 – Е-391)



В перечне ЕС антиоксиданты обозначены номерами в интервале от Е300 до Е324.

Если консерванты препятствуют биологической порче продукта, то антиоксиданты предотвращают химическое окисление.

Механизм действия антиоксидантов предельно прост. Это вещества, которые легко окисляются, превращаясь при этом в безвредные для организма продукты.

При этом, расходуется кислород – главный потенциальный окислитель. Следовательно, продукт будет окислен в меньшей степени.

Наиболее распространенные антиоксиданты – аскорбиновая кислота С6Н8О6 (Е300) и аскорбат натрия С6Н7О6Na (Е301).

Химику достаточно только одного взгляда на структурную формулу аскорбиновой кислоты, чтобы убедиться в её восстановительной способности.

Е300 – Аскорбиновая кислота (витамин С) – водорастворимый витамин.