Японки не стареют и не толстеют   ::   Дойл Уильям

Поскольку цедра лимона может горчить (и не всем нравится), постарайтесь для данного вида закуски купить лимоны с тонкой кожурой. Можно вообще не класть лимон в рулетики, а подать его отдельно, нарезав дольками, с уже готовым блюдом, чтобы гости выжимали сок на лососину. Кайварэ – это побеги дайкона с нежными белыми корешками и круглыми зелеными листьями. Они немного острые, поэтому прекрасно подходят для приправы.



Упаковка свежих кайварэ (побегов дайкона) 70-85 г

12 тонких ломтиков копченого лосося (около 230 г)

5 листьев сисо, нарезанных очень тонкими полосками

12 очень тонких ломтиков лимона с тонкой кожицей (или 1 лимон, разрезанный на 4 части)



1. Отрежьте белую мягкую часть кайварэ. Разделите ростки на 12 маленьких частей.

2. Ломтики копченого лосося разложите на доске или на столе. На каждый ломтик положите нарезанные листья сисо. Дальше выложите слой кайварэ так, чтобы зеленые листочки чуть свисали справа, когда вы будете сворачивать рулетик. Положите лимонную дольку поверх ростков. Сверните ломтик так, чтобы получился плотный рулетик. По той же схеме делайте остальные рулетики.

3. Выложите рулетики на сервировочную тарелку (если лимон не использовался для начинки, положите его рядом).



Бургеры с лососем и эдамамэ

Рассчитано на 4 порции



Ярко-зеленые эдамамэ обогащают эти сочные лососевые бургеры протеинами. Бобы можно купить в замороженном виде, уже сваренными и очищенными от стручков.