Японки не стареют и не толстеют   ::   Дойл Уильям

Шпинат с кунжутом

Рассчитано на 4 порции



Молотый кунжут придает этому блюду приятный многогранный оттенок и вносит сладковатую нотку, обогащая вкус насыщенного минералами шпината. Данный рецепт – это выигрышный ход – настолько выигрышный, что однажды, когда я угощала шпинатом своих гостей, одна моя приятельница не могла от него оторваться в течение всей вечеринки. Гарнир из фасоли, спаржи и соцветий брокколи прекрасно дополняет блюдо.



Пучок шпината весом 450 г

2 ½столовой ложки жареных и молотых зерен кунжута

1 ½столовой ложки сахарного песка

1 ½столовой ложки слабосоленого соевого соуса

Щепотка соли



1. Шпинат положите в большую миску с водой и как следует промойте листья. Если песка будет много, то повторите процедуру несколько раз.

2. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Огонь убавьте до умеренно сильного уровня, положите шпинат и варите полминуты, чтобы он размяк, но не потерял ярко-зеленой окраски. Слейте воду и промойте шпинат под струей холодной воды. Аккуратно отожмите листья.

3. Смешайте жареный молотый кунжут вместе с сахаром, соевым соусом и солью до получения однородной массы.

4. Шпинат нарежьте кусочками длиной 2,5 см, отожмите излишки воды и выложите в небольшую миску. Полейте кунжутной смесью и перемешайте.



Жареные овощи

Рассчитано на 4 порции



В японском рецепте акцент делается на естественный вкус овощей, и поэтому блюдо заправляют по минимуму в отличие от других частей Азии.