Сад - кормилец   ::   Дубровин Иван

Ягоды должны быть полностью погружены в сироп, затем поставьте на огонь и дайте сиропу сильно закипеть, снимите пену и снова дайте закипеть, повторяя эту операцию 2–3 раза. Снимите пену еще раз и доварите варенье на слабом огне. Варенье будет готово тогда, когда ягоды станут прозрачными и равномерно распределятся в сиропе. Добавьте несколько листиков мяты. Варенье закатайте.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 3/4 стакана.



ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ В СИРОПЕ



Ягоды переберите, промойте в холодной воде, ошпарьте кипятком. Опустите в готовый кипящий сироп ягоды и доведите до кипения. Варите при слабом кипении до готовности.

Вам потребуется:

клубника — 1 кг,

сахар — 1 кг,

вода — 1/2 стакана.



ВАРЕНЬЕ ПО-КИЕВСКИ



Подготовленные плоды варите в сахарном сиропе. Снимите с огня, оставьте на 8 часов. Отделите плоды от сиропа, пересыпьте сахаром, хорошо перемешайте, отсейте избыток сахара. Просушите плоды над плитой при 40 градусах в течение 10 часов. Сухое варенье храните в картонных коробках, выстланных пергаментной бумагой.

Вам потребуется:

яблоки или груши — 2 кг,

сахар — 2 кг,

вода — 1 л.



ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ



Спелые плоды тщательно вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Подготовленную айву опустите в кипящий сироп, доведите до кипения, оставьте на несколько часов.