Магия соусов и пряностей   ::   Колосова Светлана

Из муки, размягченного сливочного масла, яиц, сахара и соли замесите крутое тесто. Очищенные кислые яблоки нарежьте ломтиками. Смешайте их с сахаром, лимонным соком и истолченным листом челнобородника. 2/3 теста выложите в смазанную маслом форму, сверху поместите яблоки с кусочками масла. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и покройте им нижний слой с яблоками.

Форму поместите в разогретую до 200 градусов духовку. При этой температуре изделие выпекается в течение получаса. Затем верх пирога смажьте сырым желтком, посыпьте тертым сыром чеддер (можно заменить любым твердым сыром) и допеките пирог в духовке еще 5 минут. Готовый пирог подается к столу немного охлажденным.

ТОРТ СЛАДКИЙ ПОЛЬСКИЙ

Вам потребуется:

для теста:

бисквитная крошка — 4 ст. л.,

яйца — 4 шт.,

ваниль — 1/2 стручка,

орехи грецкие молотые — 150 г,

сахар — 100 г,

мука — 1,5 стакана,

масло для смазывания формы,

мука для посыпки формы;

Для крема:

челнобородник — 1/2 листа,

молоко — 1/2 л,

ванилин — 1/2 пакетика,

сахарная пудра — 3 ст. л.,

яйца — 2 шт.,

орехи грецкие рубленые — 50 г,

масло сливочное — 200 г.

Способ приготовления.

Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки взбейте в тугую пену, а желтки разотрите с сахаром и сердцевиной стручка ванили. Осторожно перемешайте белки и желтки, добавьте орехи, бисквитную крошку и муку. Замесите тесто. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой.