Магия соусов и пряностей   ::   Колосова Светлана

Мелкопорубите имбирь и на время отложите его в сторону: займитесь подготовкой других компонентов крема. Замочите желатин в указанном количестве холодной воды на 10 минут, а потом полностью растворите его на горячей водяной бане и не давайте ему остыть.

Доведите до кипения сливки, постоянно помешивая. Взбейте с сахаром желтки и постепенно подлейте к ним сливки. Яично-сливочную смесь нагрейте, не доводя до кипения, на самом медленном огне и подмешайте в нее имбирь и желатин.

Взбейте в крутую пену яичные белки, добавив туда соль и сахар. Осторожно подмешайте белки к крему.

Готовый имбирный крем разложите по вазочкам и поставьте на три часа в холодильник, чтобы он охладился, затем можете подавать к столу: у вас получился превосходный десерт.

И еще один рецепт.

ОВОЩНОЙ СУП ПО-КИТАЙСКИ

Вам потребуется:

шампиньоны — 4 шт. (средних);

лук репчатый — 2 шт.,

чеснок — 1/2 зубчика,

помидоры — 4 шт.,

сельдерей черешковый — 100 г,

капуста китайская — 100 г,

растительное масло — 3 ст. л.,

соевый соус — 3 ст. л.,

соль — 2 ч. л.,

белый перец — 1/4 ч. л.,

молотый имбирь — на кончике ножа,

зелень петрушки — 5 веточек,

куриный бульон — 1 л.

Способ приготовления.

Замочите грибы в холодной воде. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Очистите чеснок и измельчите его с помощью чесночного пресса.