Магия соусов и пряностей   ::   Колосова Светлана

В XVIII веке в целях поддержания цен на мировом рынке голландцы (которые славились тем, что вели обширную торговлю пряностями) время от времени сжигали на складах уже собранные пряности. Так, например, в один прекрасный летний день 1760 года в Амстердаме сожгли 8 миллионов фунтов пряностей, среди которой была и корица. Очевидцы этого события долго говорили о том, что в тот день над Амстердамом висело желтое облако, источавшее тонкий пряный аромат.

Корица обладает нежным, сладким, напоминающим древесный ароматом и приятным, «теплым» и мягким вкусом. Она прекрасно сочетается с выпечкой, фруктовыми блюдами, свежими овощами. Нередко добавляют ее и в мясо, птицу, соусы и маринады.

О том, как делать выпечку с корицей, вы наверняка сможете прочитать в любой кулинарной книге, а мы предлагаем рецепт замечательного десерта.

БАНАНЫ В ТЕСТЕ «КОРИЧНЫЕ»

Вам потребуется:

бананы (не совсем зрелые) — 4 шт. (небольших),

лимонный сок — 4 ст. л.,

мука — 125 г,

пиво — 1/8 л,

яйцо — 1 шт.,

сахар — 90 г,

соль — 1 щепотка,

растительный жир для обжаривания — 4 ст. л.

Для сладкой смеси:

сахар — 4 ст. л.,

корица — 2 ст. л.

Способ приготовления.

Очистите бананы. Каждый из них разрежьте на три части и полейте лимонным соком.

В миску всыпьте муку, добавьте пиво, яйцо, сахар (первую порцию) и вымесите тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.