Магия соусов и пряностей   ::   Колосова Светлана

Предлагаем несколько рецептов блюд с этой пряностью.

БАРАНИНА ПРЯНАЯ

Вам потребуется:

баранина — 1 кг,

лимоны — 2 шт.,

оливковое масло — 1 стакан,

чеснок — 1 головка,

лук репчатый — 1 шт. (средний),

помидоры — 3 шт.,

кетчуп — 5 ст. л.,

кардамон — 1/2 ч. л.,

кориандр молотый — 1/2 ч. л.,

соль — по вкусу.

Способ приготовления.

Нарежьте баранину небольшими кусочками. Пряности смешайте с соком, выжатым из лимонов. Добавьте оливковое масло, чеснок, измельченный с помощью пресса. Прибавьте мелко нарезанный лук, соль. Все это смешайте с мясом и оставьте на 2–2,5 часа.

Куски баранины следует нанизать на шампуры и поместить или в предварительно нагретый гриль, или в духовку. Жарьте мясо, время от времени переворачивая его, приблизительно 15–20 минут. Готовую баранину залейте кетчупом и подайте к столу.

СЛАДКИЙ РИС С КАРДАМОНОМ

Вам потребуется:

белый рис — 50 г,

молоко — 2,4 л,

молотые семена кардамона — 1/2 ч. л.,

сахар — 100 г.

Способ приготовления.

Тщательно переберите и промойте рис и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Вскипятите в неэмалированной кастрюле молоко и запустите рис.

Чтобы рис сварился быстрее, первые 15 минут варите его в кастрюле с открытой крышкой. Постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел. Варите до тех пор, пока рис полностью не разварится. Добавьте сахар и кардамон. Варите еще пять минут, после чего снимите с огня.