JК
Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают :: Пищалев Владимир
Страница: 88 из 145Выход один: молодые кабачки используем в незначительных количествах, а более зрелым плодам помогаем избавляться от кожуры перед приготовлением пищи.
Листовая зелень: салатный лист, китайская капуста, щавель, петрушка, сельдерей, укроп и так далее, — по определению не могут быть старыми на прилавке магазина. Они просто завянут. Но все их молодые листья содержат больше нитратов, чем хотелось бы, — до 3000 мг к 1 кг веса. К счастью за один присест никто целый килограмм укропа или петрушки не съест, а значит и возможность получить передозировку нитратов с помощью этой зелени минимальна.
Тот, кто чистит яблоки , перед тем как насладится самым распространенными в Европе фруктами, может чувствовать себя более защищенным от нитратов, чем тот любитель, который ест их с кожурой. Но получить опасную дозу нитратов с яблоками довольно сложно. Для этого за сутки их надо съесть не менее 6 килограммов. Другое дело, что питаемся мы не только яблоками, но и другими овощами и фруктами, а общее количество нитратов суммируется и накапливается.
Томаты давно и прочно заняли призовые места в рейтинге необходимых овощей на кухне. Но и они содержат в своем составе нитраты. Когда-то Россию один сатирик шутливо назвал страной вечно зеленых помидоров. Сейчас эта шутка ушла в прошлое, а нам следует помнить, что в зеленых помидорах нитратов ровно вдвое больше, чем в спелых плодах.
Полезная и любимая многими капуста содержит больше нитратов в верхних листьях, чем в остальных.
Листовая зелень: салатный лист, китайская капуста, щавель, петрушка, сельдерей, укроп и так далее, — по определению не могут быть старыми на прилавке магазина. Они просто завянут. Но все их молодые листья содержат больше нитратов, чем хотелось бы, — до 3000 мг к 1 кг веса. К счастью за один присест никто целый килограмм укропа или петрушки не съест, а значит и возможность получить передозировку нитратов с помощью этой зелени минимальна.
Тот, кто чистит яблоки , перед тем как насладится самым распространенными в Европе фруктами, может чувствовать себя более защищенным от нитратов, чем тот любитель, который ест их с кожурой. Но получить опасную дозу нитратов с яблоками довольно сложно. Для этого за сутки их надо съесть не менее 6 килограммов. Другое дело, что питаемся мы не только яблоками, но и другими овощами и фруктами, а общее количество нитратов суммируется и накапливается.
Томаты давно и прочно заняли призовые места в рейтинге необходимых овощей на кухне. Но и они содержат в своем составе нитраты. Когда-то Россию один сатирик шутливо назвал страной вечно зеленых помидоров. Сейчас эта шутка ушла в прошлое, а нам следует помнить, что в зеленых помидорах нитратов ровно вдвое больше, чем в спелых плодах.
Полезная и любимая многими капуста содержит больше нитратов в верхних листьях, чем в остальных.