Жизнь в любви   ::   Ильина Светлана

Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать, соединить с сахаром, цедрой лимона и лимонным соком, поджаренными и молотыми ядрами грецких орехов, сливочныммаслом, перемешать.

Свекла, жареная с яблоками.

4 свеклы, 4 яблока, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль.

Свеклу отварить с кожурой в подкисленной воде, почистить, нарезать небольшими ромбиками, посолить, слегка обжарить на масле. Яблоки очистить, нарезать, как свеклу, обжарить со свеклой.

Подавать со сметаной.

Котлеты из свеклы.

6 свекол, 4 столовые ложки манной крупы, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки муки, соль.

Вареную свеклу почистить, натереть на мелкой терке, добавить масло, молоко и тушить при закрытой крышке 5 минут. Всыпать манную крупу, перемешать, тушить еще 10 минут, снять с огня, охладить. В подготовленную массу ввести соль, яйца, размешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке, обжарить на сковороде с разогретым маслом.

Подавать со сметаной.

К котлетной массе можно добавить 4 столовые ложки нежирного творога или натертой на мелкой терке тыквы или моркови.

Напиток свекольный.

4 свеклы, 4 стакана воды, 4 чайные ложки сахара, лимонная кислота.

Свеклу испечь в духовом шкафу, почистить, натереть на мелкой терке, залить кипяченой водой с лимонной кислотой, настаивать 3 часа. Процедить, всыпать сахар, размешать, охладить.

Желе свекольное.

4 свеклы, 4 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки желатина.