Сад - кормилец   ::   Дубровин Иван

Подготовленные малину и лимонные дольки засыпьте сахарным песком и поставьте на6–8 часов в прохладное место. Посуду с малиной, давшей сок, и лимонными дольками поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку, убавьте пламя и варите в течение 40 минут, время от времени помешивая, снимите с огня и остудите. Варенье снова поставьте на огонь и варите до готовности, остудите, разложите по банкам, закройте капроновыми или металлическими крышками и поставьте на хранение.

Вам потребуется:

малина — 5 кг,

лимон — 2 шт.,

сахар — 8 кг.



ВАРЕНЬЕ «ЯГОДНЫЙ РАЙ»



Малину, вишню, смородину помойте. Из вишни удалите косточки. Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого варите на слабом огне в течение 7 минут. Снимите, остудите. Через 3–4 часа опять варите в течение 5–7 минут. Снимите, остудите и через 2 часа варите до полной готовности. Разложите в банки и закройте капроновыми крышками.

Вам потребуется:

малина — 1 кг,

черная смородина — 1 кг,

вишня — 1 кг,

сахар — 3 кг.



ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ



Поместите абрикосы в марлевый мешочек, опустите в кипящую воду на 5-10 сек, затем — в холодную, чтобы снять кожицу. Удалите косточки, разрежьте плоды на дольки, опустите в горячий сироп, кипятите 2–3 минуты, выдержите 6–8 часов. Варите до готовности. В конце варки добавьте 3 г лимонной кислоты на 1 кг абрикосов.

Вам потребуется:

абрикосы — 1 кг,

сахар — 1,5 кг,

вода — 1/2 стакана.