Псахим   ::   Талмуд

Объяснение мишны первой



Во Введении мы уже упоминали, что песах

можно есть только жареным на огне, так как сказано (Шмот 12:9): "Не

ешьте его недожаренным или вареным - сваренным в воде, НО ЛИШЬ ПРОЖАРЕННЫМ НА

ОГНЕ: голова его вместе с голенями его, вместе с внутренностями его". Эта

и следующая за ней мишна подробно излагают законы о том, как надлежит жарить песах.

Основа их - требование, чтобы песах был изжарен именно на открытом

огне и чтобы была исключена малейшая вероятность, что в процессе его

приготовления хотя бы часть мяса не изжарилась, а сварилась.

КАК ЖАРЯТ ПЕСАХ - то есть мясо жертвы песах!

БЕРУТ ВЕРТЕЛ ИЗ ГРАНАТОВОГО ДЕРЕВА,

чтобы насадить на него тушу песаха и изжарить.

Наша мишна сообщает нам две важные

детали. Во-первых, песах надлежит жарить не на металлическом, а на

деревянном вертеле (как буквально сказано в следующей мишне). Причина в том,

что металл - слишком хороший проводник тепла (как говорит Гемара,

"нагрелась лишь часть его - нагрелся он весь"), и в результате часть

мяса песаха изжарится не на огне, а от жара раскаленного вертела. Но

этого нельзя допустить, так как Тора сказала буквально: "Прожареннным НА

ОГНЕ" (как было сказано выше, в предисловии к объяснению этой мишны).

Во-вторых, вертел должен быть сделан именно из гранатового дерева, а не из

какого-либо другого. Это объясняется тем, что любое другое, даже совершенно

сухое снаружи дерево, начинает выделять сок при нагревании или когда им

протыкают мясо.