Поваренная книга Ниро Вульфа   ::   Рекс Стаут

Положите на эту сковороду помидоры разрезанной стороной

вниз и обжаривайте их до коричневого цвета. Разложите печенку и

помидоры на нагретом блюде и гарнируйте перцем и петрушкой. (На

четыре персоны).

Рисовые лепешки.

1 чашка длиннозерного риса

1 столовая ложка дрожжей в порошке

1/2 чашки теплой воды

5 крупных яиц

1/2 чашки сахарного песка

1/4 ложки мускатного ореха

1 чайная ложка соли

1/2 чашки просеянной муки

жир для жарки при 360 градусах

Сварите рис в подсоленной воде до мягкости. Просушите,

перемешайте деревянной ложкой и отставьте в сторону. Разведите дрожжи

в теплой воде и добавьте в рис. Оставьте стоять на два часа. Взбейте

яйца с сахаром, мускатнрым орехом, солью и мукой. Добавьте в рис и

хорошо перемешайте. Оставьте еще на полчаса, пока он не поднимется.

Нагрейте жир на сковороде, и когда он достаточно раскалится, кладите

ложкой тесто и жарьте до коричневого цвета. Лепешки должны хрустеть.

Подавайте немедленно. (Получается 25 штук).

Хлеб Фрица.

2 чашки молока

2 столовых ложки сахарного песка

2 чайных ложки соли

1 1/2 столовой ложки размятого сливочного масла

1 пачка дрожжей

1/4 чашки теплой воды

6 чашек просеянной муки

Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения. Снимите с огня,

добавьте сахар, соль и масло. Размягчите дрожжи в теплой воде и влейте

в молоко. Хорошо размешайте.